Lo que debes saber sobre los súper-alimentos

En los últimos años, el término “súper-alimentos” ha sido utilizado con mucha frecuencia entre nutricionistas, científicos y otros académicos.

Sin embargo, las personas comunes solemos conocer poco sobre ellos, aunque posiblemente los hayamos consumido.

Los súper-alimentos no son más que una selecta categoría de frutas, semillas, granos y otros elementos de la naturaleza que brindan diversos beneficios al ser humano.

Son muchos los alimentos que entran en este grupo, como el cacao, la pasta de trigo y la quinua. Además, hay otros poco escuchados, pero que también son sumamente beneficiosos. Es importante que los conozcas.

Lúcuma

Entre las frutas destaca la lúcuma. Su poca popularidad, de hecho, resulta un tanto injusta. Son numerosos los beneficios de este alimento peruano.

La lúcuma, una fruta de textura cremosa, también resulta una delicatessen. Con una pulpa que puede ser amarillenta, verde o naranja, posee cuenta con un sabor bastante particular, que a la mayoría de las personas que la prueban le gusta.

A pesar de que no sea tan popular, las compañías sí aprovechan este fruto para ofrecer alimentos saludables a sus clientes. Al revisar los ingredientes de algunos productos con gran demanda, como harinas y edulcorantes, seguramente notarán que muchos tienen la lúcuma como uno de sus componentes.

El sabor de la lúcuma se suele comparar con el del jarabe de Arce, una suerte de miel de maple que, gracias a su dulzura, es ideal para untar a panqueque o crepes.

Entre sus numerosos beneficios, la lúcuma presume de contar con una elevada beta-caroteno. Este elemento, según demuestran diversos estudios, es imprescindible para el sistema inmunológico del ser humano. Ayuda prevenir ataques cardíacos, entre otras cosas.

Otras de las bondades que posee son calcio, fósforo y hierro. Además, tiene la capacidad para regular el colesterol y los triglicéridos.

Kiwicha

Las propiedades nutritivas de la kañiwa son increíbles. Es una fuente de hidratos y fibras, por lo cual suele ser recetada a personas que frecuentemente se sometan a actividades de exigencia física.

La grasa de este grano es insaturada, por ello puedes incluirla si están elaborando una dieta para perder peso. Además, si están ejercitándote constantemente, puedes aprovechar sus altos índices en potasio, vitaminas (E y B), hierro y calcio.

Este tipo de propiedades conviertes a la kañiwa en un súper-alimento. Es moldeable a diferentes tipos de dietas, ya seas vegetariano, celíaco o, incluso, omnívoro.

En su faceta medicinal, sirve como medida preventiva para el cáncer. Además, al contener una elevada tasa de flavonoides, se asocia con la mejora de la salud cardiovascular.

Si simplemente quieres utilizar la kañiwa para elaborar ricos alimentos, son muchas los platos que puedes preparar.

Este grano, al ser crujiente, suele ser utilizado como un sano sustituto para los cereales industriales. Antes de injerirlo, sea con leche, yogurt o sólo, debes lavarlo muy bien y cocinarlo durante unos 20 minutos.

Ensaladas, guisos y sopas también se pueden preparar con la kañiwa. Incluso, es frecuente que -de manera artesanal o industrial, el fruto sea convertido en harina para elaborar panes o galletas. Al no contener gluten, estas ricas preparaciones lo tienen contraindicaciones.

Chlorella

Según diversos estudios, esta alga tiene propiedades muy peculiares, y anheladas a la vez. Por ejemplo, tiene la capacidad de reducir la grasa corporal. Además, limpia el organismo de sustancias tóxicas y regula los niveles de glucosa en la sangre.

Al ser una proteína vegetal, tiene una elevada tasa de clorofila, un elemento que permite retardar el envejecimiento e, incluso, prevenir el cáncer.

Usualmente, es recetada a personas que se ejercitan constantemente. Es una excelente proteína vegetal que aporta un alto grado de energía y nutrientes necesarios para la recuperación muscular.