Los sorprendentes beneficios de la harina de mezquite para la salud
El árbol de mezquite tiene orígenes en América, especialmente en las zonas desértica del norte de México, el oeste de América del Sur y el sur de los Estados Unidos.
Los mezquites son plantas extremadamente duras y tolerantes a la sequía debido a su extensa red radicular y gruesa raíz principal. Además, este árbol produce vainas de semillas de alto valor nutritivo que, a su vez, hacen una harina que proporciona beneficios para la salud.
Beneficios para la salud
Sin gluten
Al igual que la harina de trigo y la harina de coco, la harina de mezquite -conocido también como mezquite en polvo-, no posee gluten. Es ideal para las personas con enfermedad celíaca o intolerancia al gluten, es por ello, que su consumo es muy ventajoso. Además, el gluten se ha relacionado con la niebla mental (confusión), fatiga, dolores de cabeza, depresión, problemas estomacales, gas, entre otros.
Ideal para los diabéticos
La harina de mezquite posee un porcentaje bajo de índice glucémico de 25, que está en la misma liga que la mayoría de frutas y verduras. Es decir, no tiene ningún impacto en los niveles de azúcar en la sangre, en gran parte debido a que la fuente de su dulzura natural -la fructoso- no requiere insulina para ser metabolizada. Es por ello, que la harina de mezquite es ideal para personas que padecen de diabetes.
Alto contenido en proteínas
Está compuesto entre 13 y 17 por ciento de proteína que es comparable a muchas semillas famosas y ricos en proteínas tales como semillas de girasol y semillas de sésamo. Por otro lado, tiene una proteína completa, ya que contiene los ocho aminoácidos esenciales.
Ayuda en la pérdida de peso
La harina de mezquita puede ser incorporada en una dieta saludable para perder peso, ya que además de no tener gluten y bajo en carbohidratos, es bajo en grasa (3%) y alto en fibra dietética.
Aunque la fibra es conocida para mejorar la regularidad y tratar el estreñimiento, también ayuda a la pérdida de peso debido a que absorbe agua en el intestino grueso, que tiene la propiedad de hacerte sentir saciado por mucho más tiempo.
Contenido mineral
Este alimento tiene niveles respetables de calcio, que es vital para poder mantener la salud de los huesos y de los dientes, magnesio, que aumenta la salud hormonal y ayuda a absorber mejor el calcio. Además, es una fuente rica en potasio, zinc y hierro, que ayudan a mantener el cuerpo funcionando de manera óptima.
